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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段

。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁时 盖 
上锅盖焖。