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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮

沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。