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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收  汁时盖上锅盖焖。