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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫  鱼和 其他材料，武火 煮沸 

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。