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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少
量
清水半掩住春
笋
，盖 上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。