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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。