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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。