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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生

姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的 时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。