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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的

清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲

一个
半小 时，下盐调味即可 品尝。