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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 

上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。