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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。