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　　做
法：春笋切

成片后 加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。