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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻炒1分钟左

右。再加 入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。