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　　做法：春 笋切成片后 加
 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒1 分
钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。