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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。