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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。