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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。