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做 法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2 勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。