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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖 上 锅盖大火煮开   后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。