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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。