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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切  片，
葱 切
成 段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。