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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水
浸泡，生姜
切
片，葱切成段。 锅烧 热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。