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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。