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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 
切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖

上锅盖焖。