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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
 ，葱切
成段。锅烧热，
倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。