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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候 
加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。