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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。