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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬


干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时
盖上锅盖焖。