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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开
后转
中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。