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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜
，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。