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做法
：洗 净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。