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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅
盖焖。