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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加 入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。