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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。