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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小  块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。