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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可 
品尝。