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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。