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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。