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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入  少 量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。