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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 
盖焖。