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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 
热锅，用姜
块在锅上擦一遍
，放两 
勺油，待油
六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 
小时，下盐调
味即可品尝。