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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。