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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。