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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水  快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。