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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。