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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐 ，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。