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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。