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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小

块姜，热锅 ，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调
味即 可品尝。