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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼

，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。