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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧

热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。